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三门冰箱从29.9%下降到了25.9%,冷冻室、变温室独立设计

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日前,2017年中国冰箱行业高峰论坛在北京举行。2016年中国冰箱行业表现低迷,全行业都在探讨关于冰箱行业发展的现状和趋势。2017年,低趋势仍在延续。奥维云网副总裁郭梅德在高峰论坛上拿出一组数据称,今年开年数据来看,1-4月份国内冰箱销售量为910万台,同比是-2.6%。

最擅长做冰箱产品和生活理念营销结合的企业莫过于三星了,2015年三星首次推出“品道家宴”多门冰箱,其旗舰的定位、双压缩机的设计让人印象深刻,品字造型的多门冰箱所提供的保鲜体验也巧妙融入家宴文化之中。

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虽说国内冰箱市场表现出的同质化竞争特征明显,市场也正在面临退潮时刻,但消费升级给冰箱市场带来了新的变量,也在推动家电巨头努力打造产品的差异化,退潮之中恰恰能看出到底谁才练就了新功夫。

2016年,三星推出的“品道私厨”系列新品冰箱,在产品序列上看,可以视作三星“品”字多门冰箱的升级,在理念传承上,又是“品道”概念之下的全新演绎。除了延续三星一贯坚持的高端品质路线,该机在制冷、控温、不串味等多个方面进行了升级和改良。

冰箱门背后的秘密

无霜保湿循环技术——独立循环不串味

国内冰箱市场正遭遇冰冻期,众厂商蓄势突围已是公认的事实。但是这个事实的背后有一组非常有意思的数据:

“品道私厨”系列箱依然主推的是“品式”多门结构,多空间的设计目的在于克服对开门冰箱储藏空间不合理的问题,上部全是冷藏室,空间宽阔,可轻松满足存放大体积食材的需求;冷冻室、变温室独立设计,可根据实际需求实现空间优化。

根据GFK数据统计,2016年中国冰箱零售量同比下降13.5%,零售额同比下降11.2%。然而在这种情况下,多门冰箱的零售量却上涨了42%。分冰箱门类看,2016年单两门、三门、六门冰箱市场零售额均受到不同程度的挤压,其中单两门冰箱从16.1%下降到了13.8%;三门冰箱从29.9%下降到了25.9%。而十字四门冰箱和四门冰箱则均有不同幅度的增长,其中十字四门表现尤为抢眼,从原来的9.9%增加到了16.1%。

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在循环系统上,“品道私厨系列”冰箱采用无霜保湿三循环和双循环制冷系统。冷藏室、冷冻室和宽带变温室,三个间室独立循环。这一设计极大提升了冰箱的制冷效率,精确控温,又使得间室相互独立,不串味,持久保持间室内温度和湿度,使食物长久新鲜。

冰箱门的背后隐藏着冰箱行业变革的秘密。表面上看,虽然只是门多门少的问题,但冰箱行业也有一个表象化的认知,门越多,冰箱容量一般越大,产品也越高端。

金属匀冷却——高效蓄冷助恒温

门如此之多,不仅仅只是为了放更多食材,而是为了作出区隔——不同的门所对应的区间可以采用不同的温度和湿度,也能放置不同的食材,防止串味,保持食材的新鲜、营养。

在冰箱制冷上“品道私厨”冰箱创新性的使用了金属匀冷却技术。冷藏室内壁采用金属材质,金属匀冷却板可以高效蓄冷,通过金属传导实现冰箱内部均匀制冷,让食物冷藏变得高效快速。

比如说,蔬菜水果对温度的要求相对较低,对湿度的要求高,所以一般放在冷藏室,但苹果、桃子、梨这类水果在成熟过程中会释放乙烯气体,会加速其他蔬菜水果成熟或腐败,所以最好单独存放;每逢年节必预备的冻肉,温度越低,可保存的时间越长,一般会放在冷冻室;而像牛菲力、肉蓉等高端食材不仅对温度、湿度有高要求,同时间室内的温度波动也反应敏感,便需要保存在更精致设计的空间内。

金属匀冷却技术既能够有效节能,又能通过金属的蓄冷能力,最大程度保证冰箱内部温度的恒定。即使在大厨烹饪频繁开关冰箱门时,也可使间室快速恢复原有温度,降低间室内温度的波动幅度,进一步提高了冰箱的保鲜效果。

随着人们生活水平不断提高,对吃的讲究越来越多,这些“讲究”也对冰箱的储存空间、储存质量的需求在不断上升。正是如此中国冰箱行业正在朝着大容量、多温区方向发展,这也是目前家电行业消费升级趋势的一个重要体现。

冷藏精致保鲜——极致控温保新鲜

冰箱行业迎来拐点

冰箱右下方的宽带变温室设计有冷藏、生态保鲜、干爽模式、冷冻四种可控调模式,可以在2℃到-18℃~-23℃间调节,它可以根据用户需求,在“冷冻室”与“冷藏室”之间自由转换,
蔬果肉类随心存放。

很多人以为门变多只是冰箱容量单纯变大了,或者说只要多加个几个门就行,但事实并非如此,无论是变大还是多门,其实对冰箱行业而言,这意味着巨大的变革。而且在冰箱变大的过程中,很多企业的技术正在吃紧,无法跟上需求。

生活中许多肉类的冰点温度并非0℃,一般来说,牛肉的冰点温度在-1℃以下。恒定在这个温度下,才能保证肉类中的水分不会结冰,又能最大程度地保持食材的新鲜口感。而“品道私厨系列”特有“生态保鲜模式”下,宽带变温室的温度为-1℃,在食品不结冰的情况下,能够更好地使食材可以长时间保持新鲜状态。

1、冰箱容量变大,但每升容量价格却在下降

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苏州三星电子家电研究所所长黄圣祥在中国冰箱行业高峰论坛给出了一组非常有意思的数据:

与2015年相比,2016年冰箱的零售均价从3163元增长到3245元,平均容积从311L上升到335L。但将冰箱的平均单价除以平均容量,得出冰箱每升容量的价格却是下降的,2016年冰箱单位容积的均价却从2015年的10.2元下降到9.7元。

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